Description
Cépages : 100% Caladoc
Age des vignes : 30 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Machine
Dégustation :
• Robe : Rouge profond, reflets violines
• 1er nez : Fruits rouges
• 2ieme nez : Notes épicées
• En bouche : Fruits rouge, équilibre et fraicheur
• Caudalie longue
Accord mets/vins :
Plats régionaux, viandes, charcuteries Garde : 4 à 5 ans
Vinification :
Eraflage/Foulage.
Plan de macération 10 jours à 24° pour conserver la fraicheur et le fruit.
Marc pressé et ajouté au jus de goutte.
FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.
