Description
Cépages : Surprise du vigneron
Age des vignes : 3 à 50 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Machine
Dégustation :
• Robe : claire
• 1er nez : Fleur Blanche
• 2ieme nez : Fruits Blancs
• En bouche : Frais et rond avec une finale minérale, arômes abricots
• Caudalie moyenne (5/6) Accord mets/vins :
• Poissons, fruits de mer, Apéros….
Garde : 2 à 3 ans
Vinification : Eraflage/Foulage puis pressurage et débourbage enfin vinification à basse température (16°C). 2 semaines de vinification puis élevage sur lies fines pendant l’hiver. Enfin filtrage avant mise en bouteille avec inertage.
