Description
Cépages : Grenache 70%, Carignan 15% et Syrah 15%
Age des vignes : 100 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Manuelle
Dégustation :
• Robe : Rouge intense, reflets violine
• 1er nez : Fruits noirs à noyau
• 2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse
• En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin
• Caudalie longue
Accord mets/vins :
• Plats régionaux, viandes, charcuteries
Garde : 10 ans
Vinification :
Eraflage/Foulage.
Température de vinification 26°C.
Plan de macération 15 à 20 jours.
Marc pressé et ajouté au jus de goutte.
FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.
