Garance – AOP Ventoux – Rouge

11,00

Appellation : AOC Ventoux
Cuvée : Garance
Couleur : Rouge
Millésime : 2017
Degré : 13,5 °
Rendement : 30 hl/ha

Vignerons indépendants 2020 : Médaille d’argent
Tasted 100% Blind : 86/100
La Revue du vin de France : 13,5/20 

Description

Cépages : Grenache 70%, Carignan 15% et Syrah 15%
Age des vignes : 60 à 90 ans
Terroir : Argilo-calcaire
Vendange : Manuelle
Dégustation :
• Robe : Rouge intense, reflets violine
• 1er nez : Fruits noirs à noyau
• 2ieme nez : Rondeurs, notes de réglisse
• En bouche : Cerise « Burlat » puis épices en fin
• Caudalie longue
Accord mets/vins :
• Plats régionaux, viandes, charcuteries
Garde : 5 ans
Vinification :
Eraflage/Foulage.
Température de vinification 26°C.
Plan de macération 15 à 20 jours.
Marc pressé et ajouté au jus de goutte.
FML sur lies fines dans l’hiver jusqu’à mise en bouteille.